S tem dokumentarnim filmom želimo sirarnam v čezmejnem prostoru med Italijo in Slovenijo predstaviti, kako lahko sirotka, ki nastaja kot stranski tok pri proizvodnji sira, postane dragocen vir za razvoj novih izdelkov z dodano vrednostjo. Film prikazuje inovativne pristope, s katerimi je mogoče ta stranski tok ponovno vključiti v prehransko verigo ter prispevati h krožnemu in bolj trajnostnemu mlečno predelovalnemu sektorju.
Video je nastal v okviru projekta DAIRY+, ki ga sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija–Slovenija.
