Projekt DAIRY+ pripravlja serijo brezplačnih delavnic, namenjenih akterjem mlečne verige, z namenom spodbujanja trajnostnega in inovativnega pristopa pri ravnanju in valorizaciji stranskih produktov, kot je sirotka.
Konkretna priložnost za inovacije v mlečnem sektorju
Proizvodnja mleka vsakodnevno ustvarja stranske produkte, ki lahko – če z njimi ustrezno ravnamo – postanejo dragocene surovine za razvoj novih izdelkov, zmanjšanje izgub ter ustvarjanje gospodarske in okoljske vrednosti.
S temi izobraževalnimi srečanji želi Dairy+ spodbuditi prenos znanja med znanstvenim svetom, podjetji in institucijami.
🗓️ Delavnice bodo potekale med septembrom in novembrom 2025, tako v živo kot tudi na spletu.
Obravnavane teme
Na srečanjih bodo obravnavani različni ključni vidiki:
- Varnost in higiena pri ravnanju s stranskimi produkti, s prispevkom Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, ki bo predstavil tudi novosti glede pojavnih patogenov.
- Inovacije in aplikativne raziskave, z udeležbo Oddelka za agroživilske, okoljske in živalske vede Univerze v Vidmu, ki bo predstavil najnovejše poskuse pri ponovni uporabi sirotke za nove prehrambene izdelke ter prikaz delovanja lastnega pilotnega obrata v okviru Agroživilsko-raziskovalnega laboratorija (LARA).
Razpored delavnic
- Na kaj morate biti pozorni pri ravnanju s stranskimi proizvodi?
- Na kakšne inovativne načine lahko uporabite svoje stranske proizvode?
- Kako do višje dodane vrednosti novih izdelkov?
- Kateri so tržni trendi in možnosti podpore?
Komu so namenjene?
- mlečnopredelovalnim podjetjem
- rejcem
- predelovalcem in živilskim tehnologom
- strokovnjakom za varnost hrane
- študentom in raziskovalcem, ki jih zanimajo teme krožnega gospodarstva v agroživilskem sektorju.
Kako sodelovati?
Udeležba na delavnicah je brezplačna, vendar je obvezna predhodna prijava.
👉 Kmalu bo na tej strani na voljo prijavni obrazec za delavnice.
Prvi dve delavnici
📌 Na kaj morate biti pozorni pri ravnanju s stranskimi produkti?
24. september 2025, ob 15.00
Spletna delavnica
📌 Na kakšne inovativne načine lahko uporabite svoje stranske produkte?
29. oktober 2025, ob 15.00
Delavnica v živo (Via Sondrio 2, Videm)
Dairy+ je čezmejni projekt sodelovanja, ki ga financira program Interreg Italija–Slovenija. Cilj projekta je okrepiti konkurenčnost in trajnost mlečnega sektorja z raziskavami, inovacijami ter sodelovanjem med regijami.
| Pon | Tor | Sre | Čet | Pet | Sob | Ned |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|