15. maja 2025 je center za poklicno usposabljanje Civiform v svojih prostorih v Cividale del Friuli gostil delavnico z naslovom »Zeleno v kozarcu: delavnica okusov in ustvarjalnosti«.
Na tem dnevu izmenjave in sodelovanja je Civiform gostil predstavnike lokalnih odličnosti: dobavitelje, proizvajalce in gostince iz okolice, s katerimi je delil dragocene izkušnje in cilj gradnje sinergij in mrež za prihodnost. Glavni akterji delavnice so bili učenci šole za strežbo in gostinstvo, ki so se preizkusili v pripravi koktajlov in prigrizkov na osnovi zelišč in rastlin iz učnega vrta.
Udeleženci so lahko okusili izvirne kreacije, kot so »Summer Chill«, koktajl iz kamiličnega čaja in mete, limoninega soka in kostanjevega medu, »Aperitivo Nonino Botanical Drinks« in »Dandelion Dream« s sokom breskev in sirupom iz regrata. Kot spremljava so bile postrežene prigrizke, kot so cjarsons s regratom in plumcake s silene (sclopit) z majonezo iz rdeče pese.
Posebna zahvala vsem, ki so sodelovali in naredili to izkušnjo posebno, med njimi:
• Kuharju Germanu Pontoniju, s katerim Civiform sodeluje pri pobudi „Tutti a tavola“ (Vsi za mizo), namenjeni ljudem, ki trpijo za disfagijo;
• Gianfrancu Cassinu iz Etica del Gusto;
• Marinelli Ferigo iz Italijanske zveze kuharjev Fvg;
• Massimilianu Sabinotu iz restavracije Vitello d'Oro;
• Paolo Bartolini in Ermal Malja iz restavracije Elliot;
• Antonio Germani, glavni barman Aibes;
• Ben Little, pisatelj, sommelier, bloger in ustanovitelj združenja Associazione del Pignolo del Friuli Venezia Giulia; Cristina Domenis iz Domenis 1898 srl;
• Cristian Sedran iz Corte Natisonis, turistično-trgovinske zveze, katere član je Civiform in s katero sodeluje pri promociji območja in njegovih odličnosti;
• Alessandro Pomarè, znan kot Poma, zahvaljujoč kateremu je Civiform nedavno s svojimi učenci sodeloval na Festivalu v Sanremu in s katerim nastajajo dragocene sinergije.
Dogodek je bil za vse priložnost za promocijo lokalnih proizvodov in ustvarjalnosti učencev Civiform, v popolni kombinaciji tradicije in inovativnosti.
