10. decembra 2025 smo na Inštitutu za mlekarstvo in probiotike Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani (BF UL) gostili sprejeli udeleženske študijskega obiska, organiziranega v okviru Nacionalnega stičišča za senzorične raziskave živil, v okviru SRIP HRANA, strateškega partnerstva za raziskave in inovacije na področju trajnostne pridelave hrane.
V dopoldanskem delu je potekala predstavitev Inštituta za mlekarstvo in probiotike, predstavitev akreditacijskih zahtev, metode ocenjevanja mlečnih izdelkov, predstavitev projektov na področju senzorične analize mleka in mlečnih izdelkov in predstavitev projekta Interreg Dairy+.
S senzorično analizo so se udeleženci spoznali tudi praktično – z vodenim pokušanjem in senzoričnim ocenjevanjem mleka in mlečnih izdelkov, kjer so poskušali prepoznati značilne okuse in napake v izdelkih.
Popoldanski del je bil namenjen 5. delovnemu srečanju članov stičišča, kjer so se seznanili z aktivnostmi evropskega združenja za senzorično znanost European Sensory Science Society, z aktivnostmi stičišča v letu 2025 in planom aktivnosti v prihodnjem letu.
