Il 10 dicembre 2025 abbiamo ospitato presso l'Istituto di Scienze Lattiero-Casearie e Probiotici della Facoltà di Biotecnologia dell'Università di Lubiana (BF UL) i partecipanti alla visita di studio organizzata dal Polo Nazionale per la Ricerca Sensoriale degli Alimenti, istituito nell'ambito di SRIP Hrana, partnership strategica per la promozione della ricerca e dell'innovazione delle produzioni alimentari sostenibili.
Nel corso della mattina sono state presentate le attività dell'Istituto di Scienze Lattiero-Casearie e Probiotici, i requisiti di accreditamento, i metodi di valutazione dei prodotti lattiero-caseari, nonchè i progetti nel campo dell'analisi sensoriale dei prodotti lattiero-caseari ed il progetto Interreg VI-A Italia-Slovenia Dairy+ - Approcci condivisi di bioeconomia circolare per la valorizzazione dei sottoprodotti lattiero-caseari.
I partecipanti hanno potuto approfondire l'analisi sensoriale anche da un punto di vista pratico attraverso una degustazione guidata e una valutazione sensoriale di prodotti lattiero-caseari imparando ad identificare i sapori caratteristici e i difetti nei prodotti.
Nel pomeriggio si è svolto il 5° working meeting dei membri del Polo Nazionale per la Ricerca Sensoriale degli Alimenti, durante il quale sono state presentate le attività della European Sensory Science Society nonchè le attività svolte dal Polo nel corso del 2025 e quelle in programma per l'anno 2026.
