Gastro-Etnološko Delavnico MEDS GARDEN+ in degustacijo” je organiziral partner Mestna občina Nova Gorica v sklopu projekta MEDS GARDEN+.
Dogodek se je izvedel v soboto, 29. 6. 2024 na sedežu pridruženih projektnih partnerjev KTD Lokovec in KS Lokovec, v ambientu CENTRA TEHNIŠKE DEDIŠČINE v Lokovcu (Slovenija).
Množici udeležencev iz različnih ciljnih skupin je na kulinaričnih delavnici chef Mark Smerajc z Ekološke turistične kmetije Toncevi s Pedrovega predstavil sezonske lokalne sestavine z mediteranskim pridihom in postopke njihove priprave ter uporabe. Na menuju so bile rastlinske in živalske sestavine, ki so jih v kulinariki uporabljali predniki, pripravljene na sodoben način. Recepti in napotki za njihovo pripravo omogočajo, da živila lahko vsakdo pripravi tudi sam.
Degustacijski menu za udeležence delavnice je obsegal:
1.frtalja iz ovčjega mleka in zelišč postreženo skupaj z mesnim raviolom iz rezine vratovine in polnjen s kozjo albuminsko skuto, smetano, mladim sirom in zelišči
2. kruh iz domače ekološke polnozrnate pšenične moke z medom in oljčnim oljem spečen v litoželezni posodi
3. domači krompirjevi njoki na slanem maslu z albuminsko kozjo skuto, naribanim kozjim pršutom, začimbami (šetraj, rukola) in staran kozji sir
4. sladica: osvežujoča strjenka iz ovčjega jogurta in bezgovega želeja postreženo z ocvrtimi bezgovimi cvetovi
Udeleženci so z zanimanjem spremljali pripravo posameznih jedi in ob degustaciji izražali pozitivno presenečenje nad zanimivimi okusi z »dobro je, zelo je dobro…«.
V sklopu prireditve Kovaški odmev 2024 je bil prisotnim javno (preko ozvočenja) predstavljen projekta MEDS GARDEN+, načrtovan rezultat didaktični Skupnostni gozdni vrt Lokovec ter ostale načrtovane aktivnosti.
