Posoški razvojni center (LP) in Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani (PP3) sta v aprilu organizirala tri zaporedne spletne izobraževalne delavnice, namenjene vsem, ki se ukvarjajo oziroma jih zanima predelava mleka in uporaba stranskih tokov, ki nastanejo v mlekarstvu.
Delavnice so se osredotočile na izzive in priložnosti mlečne verige v luči krožnega gospodarstva, predvsem pa na valorizacijo stranskih tokov pri predelavi mleka s poudarkom na sirotki in slanici.
Več kot 50 udeležencev iz različnih kmetij, mlekarn, raziskovalnih ustanov in drugih institucij je prisluhnilo temam o posebnostih predelave mleka na malih gospodarstvih, ekonomiki prireje mleka, uporabi sirotke za krmo živali, zakonodajnih zahtevah, stranskih tokov pri predelavi mleka ter dobrih praks pri ravnanju s sirotko in slanico.
Delavnice so bile namenjene slovensko govorečim slušateljem, podobne teme pa bodo v kratkem na voljo tudi za italijansko občinstvo v organizaciji partnerja projekta FAB FVG (PP2).
