GO! Pasta obravnava izzive gastronomske dediščine Zgornje Furlanije in Goriške, pri čemer se osredotoča na tradicionalne polnjene testenine, kot so cjarsoni, idrijski žlikrofi, bovški krafi in kobariški štruklji. Projekt spodbuja izmenjavo med lokalnimi skupnostmi, povečuje prepoznavnost polnjenih testenin in spodbuja mednarodno sodelovanje. Z dejavnostmi, kot so kartiranje, dogodki in mobilna prikolica s hrano, je projekt GO! Pasta povezuje obe regiji ter vključuje proizvajalce, gostince, kuharske šole, javne organe in potrošnike. Cilj projekta je ustvariti nove prepoznavne jedi za GO! 2025, kar bo prispevalo k brezmejni in večkulturni poti Evropske skupnosti.