Teran in pršut sta bila v središču dogodkov, ki so bili organizirani v okviru projekta Agrotur+ na Nacionalni razstavi vin Pramaggiore Blessaglia v pokrajini Benetke. V začetku maja je organizacija Cescot Veneto v sodelovanju s partnerji projekta − ORA Krasa in Brkinov d.o.o., Kmetijski inštitut Slovenija, GAL Carso - LAS Kras, Univerza v Trstu in Univerza v Novi Gorici - Fakulteta za vinogradništvo in vinarstvo, organizirala dogodke za promocijo terana in pršuta in s tem čezmejnega območja Krasa.
Cikel dogodkov se je pričel 3. maja s predavanjem prof. dr. Sabine Passamonti iz Univerze v Trstu z naslovom »Vino in zdravje: nova znanja«. Pri predavanju se je predavateljica osredotočala na povezavo zmernega uživanja terana na zdravje. Osrednji dogodki so se odvili v petek, 10. maja. V prvem delu je vodja projekta Klemen Lisjak iz Kmetijskega inštituta Slovenije predstavil projekt Agrotur+. Sledili so pozdravni nagovori direktorja organizacije Cescot Veneto Gian Angela Bellatija, direktorja Kmetijskega inštituta Slovenije prof. dr. Andreja Simončiča, župana občine Pramaggiore Fausta Pivetta ter podžupanje občine Sežana Vanje Jelen.
Sledilo je vrhunsko gastronomsko doživetje (t.i. foodlab), ki je navdušilo tudi najzahtevnejše poznavalce okusov in arom. Za harmonijo okusov so poskrbeli različno zorjeni pršuti Pršutarne Ščuka, ki so se odlično spojili z nagrajenimi terani članov Združenja Konzorcij kraških pridelovalcev terana – Vinska klet Orel, Vinogradništvo in vinarstvo Petelin-Rogelja, Vinska klet Pri Starčih – Tavčar, Vinakras Sežana z.o.o. Poleg omenjenih je udeležencem brbončice razvajal še teran vinarja Budin iz Šaleža, za spoznavanje razlike med teranom in refoškom pa je poskrbel vinar Murva iz Morara v Italiji. Delavnico sta vodila Robi Jakomin, svetovalec za hrano in vino ter Vincenzo Di Nuzzo, predsednik italijanske zveze okuševalcev mesnin (Onas). Giampiero Rorato, novinar in gastronom pa je poskrbel za povezovanje programa. Nadaljevali smo z ogledom lokalne vinske klet Ai Galli. Na zaključni večerji je preko 100 gostov, med katerimi so bili tudi predstavniki turističnih agencij iz severne Italije, predstavniki medijev idr. predstavniki turističnega gospodarskega sektorja, spoznavalo kraška vina, pršut ter Brkinski slivovec proizvajalca Franca Jelušiča.
Besedilo: Ana Hrast, ORA Krasa in Brkinov d.o.o.
Foto: ORA Krasa in Brkinov d.o.o.
