Spoštovani,
vljudno vas vabimo k udeležbi na posebnem sklopu kulinaričnih delavnic, namenjenih gostincem in turističnim ponudnikom, ki želijo svojo ponudbo nadgraditi z edinstveno zgodbo lokalne dediščine. V ospredju bo tematika kaštelirjev oziroma prazgodovinskega obdobja (bronasta in železna doba), ki jo bomo skozi interdisciplinaren pristop povezali s sodobno kulinariko in razvojem turističnih doživetij višje kakovosti.
Termin in lokacija:
• torek, 7. april 2026, od 9.00 do 13.00, sejna dvorana Pretorske palače
• ponedeljek, 13. april 2026, od 9.00 do 13.00, posestvo Purissima
• torek, 14. april 2026, od 9.00 do 13.00, posestvo Purissima
Vsebina delavnic:
Program temelji na konceptu: »Od ognjišča prazgodovinskega kaštelirja do sodobnega krožnika.«
Udeleženci boste:
• spoznali prehrano v bronasti in železni dobi na območju severnega Jadrana,
• raziskali sestavine in načine priprave hrane v prazgodovini (žita, stročnice, divje rastline, fermentacija, priprava na ognjišču ipd.),
• sodelovali pri sodobni interpretaciji prazgodovinskih jedi,
• aktivno soustvarjali nove kulinarične koncepte,
• razvijali konkretne ideje za vključitev dediščine v lastno ponudbo.
Cilj delavnic je razvoj najmanj dveh prazgodovinsko navdihnjenih jedi ter oblikovanje temeljev za inovativno 5* kulinarično doživetje KAŠTellieri.
Izvajalci:
• strokovni del (prazgodovinska kulinarika): Polona Janežič
• kulinarični del: priznani chef Uroš Štefelin in Marcela Klofutar
Delavnice bodo temeljile na aktivnem sodelovanju udeležencev, povezovanju stroke in prakse ter trajnostnem pristopu k razvoju kulinaričnih zgodb. Verjamemo, da predstavljajo odlično priložnost za nadgradnjo vaše ponudbe, krepitev lokalne identitete ter razvoj novih, avtentičnih turističnih doživetij. Veseli bomo vaše udeležbe. Udeležba na delavnicah je brezplačna, število mest pa je omejeno. Prijave zbiramo do 2. 4. 2026 na povezavi tukaj.
Za dodatne informacije smo vam z veseljem na voljo.
Lep pozdrav.
Zavod za mladino, kulturo in turizem Koper
