Gentili,
siete cordialmente invitati a partecipare a un ciclo speciale di workshop culinari, rivolti a ristoratori e operatori turistici che desiderano arricchire la propria offerta con una storia unica legata al patrimonio locale. Il tema centrale sarà quello dei castellieri e del periodo preistorico (età del bronzo e del ferro), che verrà collegato, attraverso un approccio interdisciplinare, alla cucina contemporanea e allo sviluppo di esperienze turistiche di alta qualità.
Data e luogo:
• martedì 7 aprile 2026, dalle 9.00 alle 13.00, sala del consiglio comunale del Palazzo Pretorio
• lunedì 13 aprile 2026, dalle 9.00 alle 13.00, tenuta Purissima
• martedì 14 aprile 2026, dalle 9.00 alle 13.00, tenuta Purissima
Contenuto dei workshop:
Il programma si basa sul concetto:
«Dal focolare del castelliere preistorico al piatto contemporaneo.»
I partecipanti potranno:
• conoscere l’alimentazione nell’età del bronzo e del ferro nell’area dell’Alto Adriatico,
• scoprire ingredienti e metodi di preparazione del cibo nella preistoria (cereali, legumi, piante spontanee, fermentazione, cottura sul fuoco, ecc.),
• partecipare all’interpretazione contemporanea dei piatti preistorici,
• contribuire attivamente alla creazione di nuovi concetti culinari,
• sviluppare idee concrete per integrare il patrimonio nella propria offerta.
L’obiettivo dei workshop è sviluppare almeno due piatti ispirati alla preistoria e creare le basi per un’esperienza culinaria innovativa a 5* KAŠTellieri.
Relatori:
• parte teorica (cucina preistorica): Polona Janežič
• parte culinaria: lo chef rinomato Uroš Štefelin e Marcela Klofutar
I workshop si baseranno sulla partecipazione attiva, sul collegamento tra teoria e pratica e su un approccio sostenibile allo sviluppo di storie culinarie. Riteniamo che rappresentino un’ottima opportunità per arricchire la vostra offerta, rafforzare l’identità locale e sviluppare nuove esperienze turistiche autentiche. Saremo lieti della vostra partecipazione. La partecipazione ai workshop è gratuita, ma i posti sono limitati. Le iscrizioni sono aperte fino al 2 aprile 2026 al seguente link qui.
Per ulteriori informazioni restiamo a vostra disposizione.
Cordiali saluti,
Istituto per i giovani, la cultura e il turismo Capodistria
