La Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti, la più grande iniziativa europea dedicata alla riduzione dei rifiuti, ha focalizzato quest'anno l'attenzione sull'importanza di ridurre lo spreco alimentare. A Postumia, l'intera settimana è stata arricchita da una serie di laboratori che hanno unito responsabilità alimentare, creatività e il valore del legame familiare. Le attività si sono svolte nell'ambito del progetto europeo Waste Design 2.0, promuovendo pratiche sostenibili e innovative per ridurre i rifiuti alimentari.
La riduzione degli sprechi alimentari è una sfida globale, particolarmente rilevante nel mondo occidentale. In Slovenia, ogni anno vengono gettati via 78 kg di cibo pro capite, e quasi la metà di tutti i rifiuti alimentari proviene dalle famiglie. Il cambiamento, quindi, può e deve iniziare a casa, in cucina.
Per stimolare un approccio creativo, sostenibile e rispettoso nei confronti del cibo, sono stati organizzati diversi laboratori culinari presso la scuola elementare Miroslav Vilhar di Postumia e il Centro Familiare Brlog. Durante questi incontri, bambini e famiglie hanno esplorato come ridurre gli sprechi alimentari, adottando piccoli passi e un approccio consapevole. Così facendo, hanno imparato a riutilizzare ingredienti che altrimenti sarebbero finiti nella spazzatura.
Cucine responsabili e creative: una nuova opportunità per gli scarti alimentari
Durante i laboratori, i partecipanti hanno preparato piatti gustosi utilizzando gli scarti alimentari quotidiani. Questo approccio semplice ha dimostrato che, con un po' di creatività, è possibile trasformare gli avanzi in piatti nuovi e originali, riducendo allo stesso tempo i rifiuti. Le attività sono state pensate per stimolare i giovani partecipanti a riflettere su come la creatività e scelte consapevoli possano aiutare a evitare che il cibo finisca nella spazzatura.
I laboratori non sono stati solo una lezione di cucina, ma anche un'opportunità di riflessione sul rispetto delle risorse a nostra disposizione e sull'importanza di adottare comportamenti più sostenibili. Grazie a esempi pratici, bambini e famiglie hanno imparato come ogni singolo individuo possa fare la propria parte per una gestione più responsabile del cibo.
Ispirazione per la tua cucina
Ridurre gli sprechi alimentari è vantaggioso sia per l'ambiente che per il nostro portafoglio, ma rappresenta anche un'opportunità per creare nuove tradizioni familiari. La cucina di casa può diventare un luogo di esplorazione, apprendimento e creatività condivisa.
Chi desidera sperimentare approcci innovativi nella preparazione dei cibi con gli avanzi può trovare ispirazione nel ricettario realizzato dal partner del progetto, Komunala Isola. Dalle crocchette di patate ai chips di verdure, dal pane alla banana alla torta di anguria, il ricettario offre idee semplici e gustose per piatti originali. Con queste ricette, la vostra creatività sarà stimolata e avrete l'opportunità di portare i valori della sostenibilità nella vostra cucina, attraverso piatti innovativi e una gestione consapevole degli alimenti.
Il ricettario è disponibile qui:
La responsabilità nei confronti del cibo è un atto di rispetto verso la natura e le persone. Lavorando insieme, possiamo ridurre gli sprechi alimentari e adottare uno stile di vita più sostenibile, partendo dalle nostre cucine.
Con Waste Design 2.0 per una vita più sostenibile
Le attività si sono svolte nell'ambito del progetto Waste Design 2.0, che si propone di introdurre soluzioni innovative per la gestione dei rifiuti e di promuovere stili di vita più sostenibili.
