Siete invitati a partecipare all'edizione di quest'anno dell'Accademia del Terrano e dei Prodotti del Carso, dove metteremo in luce la viticoltura e i cambiamenti climatici, presenteremo innovazioni nelle indagini microbiologiche del vino e gli effetti positivi dei pigmenti nei vini (i.e., antociani). Discuteremo anche la percezione del Prosciutto “Kraški pršut” tra i consumatori e le aspettative del consumatore moderno, presenteremo analisi dei composti volatili nel “Kraški brinjevec” e la situazione attuale e le sfide nella produzione del “Kraški brinjevec” e della “Brkinski slivovec”.
Le loro scoperte saranno presentate dai ricercatori dell'Istituto Agrario della Slovenia, dell'Università di Trieste e dell'Università di Nova Gorica, nonché dagli esperti di viticoltura e vinificazione di Perleuve. Le esperienze pratiche saranno condivise dai produttori locali dell'Associazione dei produttori del “Kraški brinjevec”/“Brkinski slivovec” e del salumificio Kras.
Concluderemo l'evento con un laboratorio di degustazione guidato "FOOD LAB", dove esploreremo i tesori gastronomici del Carso in collaborazione con il progetto "Gusto senza confini", finanziato dall'Unione Europea tramite il Fondo per piccoli progetti GO! 2025 del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia 2021-2027, gestito da EZTS GO.
Per maggiori dettagli, consultate l'INVITO.
| Lun | Mar | Mer | Gio | Ven | Sab | Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|