MASTERCLASS TRANSFRONTALIERA MEDS GARDEN+: "Radici e Sapori: esplorando le eccellenze Slow Food della regione FVG"
27/03/2025 | 10:00-13:00, Via Giosuè Carducci, 41 - Gorizia
presso il presso il Laboratorio della SCUOLA ALBERGHIERA AD FORMANDUM, con la guida dello Chef Almir Begić - Capodistria
Questa Masterclass rappresenta un viaggio alla scoperta delle specificità gastronomiche delle condotte Slow Food del Friuli Venezia Giulia, con un focus particolare sul ruolo tecnico dello chef nella valorizzazione dei prodotti locali. L'evento si rivolge a stakeholder e gruppi target interessati, con particolare attenzione agli studenti, per sensibilizzarli sull'importanza di una cucina che rispetti la stagionalità, le tradizioni culinarie e la sostenibilità ambientale.
Protagonista dell’evento sarà Almir Begić, rinomato chef sloveno di Capodistria. Begić attribuisce grande importanza all'uso di prodotti locali, affermando che trova ispirazione principalmente negli ingredienti freschi, che possono trasformarsi in piatti straordinari. Ha completato la scuola alberghiera a Izola (SLO) e successivamente la scuola alberghiera superiore per l'ospitalità e il turismo a Bled (SLO). Per molti anni ha lavorato come cuoco in ristoranti à la carte lungo la costa slovena, ricoprendo anche il ruolo di chef di cucina in alcuni di essi.
La Masterclass transfrontaliera sarà trasmessa in diretta su piattaforma ZOOM.
Sarà garantito bilinguismo in lingua italiana e slovena. L'evento è gratuito, fino a esaurimento dei posti disponibili.
É raccomandata la prenotazione: sassi.l@scformazione.org
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