Rebel Film racconta la ricerca, il territorio e la trasformazione della filiera lattiero-casearia transfrontaliera
Raccontare un progetto complesso di ricerca applicata e innovazione tecnologica non è banale: richiede la capacità di sintetizzare due anni di lavoro scientifico, di trasformare concetti tecnici in narrative accessibili a diversi pubblici, di mostrare come la teoria diventa pratica. Per questo, il progetto DAIRY+ ha scelto di affidarsi anche alla produzione audiovisiva come strumento di comunicazione, collaborando con Rebel Film S.r.l., casa di produzione indipendente di Monfalcone.
Il risultato? Due documentari emozionali che insieme offrono una visione a 360 gradi del progetto: uno che guarda alle radici, l'altro che guarda al futuro. Una scelta che si è rivelata vincente e di cui siamo veramente orgogliosi.
"Le malghe, presidio ambientale": il cuore pulsante della tradizione
Il primo documentario, "Le malghe, presidio ambientale", è andato in onda su RAI Friuli Venezia Giulia ed è ora disponibile su YouTube e RAI Play. Presentato da Sara Svagelj ed Ettore Spezza, il video racconta le montagne condivise tra Italia e Slovenia, dove le malghe superano i confini per farsi custodi di un'unica, grande anima rurale.
È una testimonianza viva di come la tradizione alpina, con i suoi metodi consolidati da generazioni, sia essa stessa un modello di sostenibilità. Le malghe sono culle della tradizione lattiero-casearia, ma sono anche i pilastri della tutela del paesaggio e della biodiversità montana. Le voci dei loro custodi raccontano direttamente una realtà che rischia di scomparire, e che merita di essere preservata e valorizzata.
Questo documentario parla a tutti: a chi vive la montagna, a chi la ama, a chi vuole capire come la tradizione può insegnarci lezioni importanti sulla sostenibilità e sulla convivenza con il territorio.
"Dairy+, una bioeconomia circolare per il lattiero-caseario": l'innovazione nella pratica
Il secondo documentario, "Dairy+, una bioeconomia circolare per il lattiero-caseario", è disponibile su YouTube. Una produzione di 16 minuti che rappresenta i risultati della ricerca applicata del progetto.
Questo video mostra come l'innovazione non è solo teoria. Abbiamo visitato due stabilimenti, la Latteria Sociale di Cividale e Valli del Natisone (Italia) e la Mlekarna Planika (Slovenia) per scoprire, insieme a chi ci lavora, come l'innovazione portata dal progetto DAIRY+ può migliorare concretamente la quotidianità, la sostenibilità e la competitività di un caseificio.
Le voci che guidano questo viaggio sono quelle di chi è stato parte del progetto:
Dalle università:
Dott.ssa Petra Mohar Lorbeg e Dott.ssa Diana Paveljšek (Università di Lubiana, Istituto di Scienze Casearie e Probiotiche)
Dott.ssa Giulia di Filippo e Prof.ssa Nadia Innocente (Università degli Studi di Udine)
Dalla ricerca applicata:
Dott.ssa Alessandra Tata (Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie)
Dalla pratica industriale:
Katarina Rutar (Mlekarna Planika)
Dario Roiatti (Latteria Sociale di Cividale e Valli del Natisone)
Ogni intervistato spiega cosa fa, come lo fa, e come è stato coinvolto nel progetto DAIRY+. Il risultato è un racconto che unisce rigore scientifico, accessibilità narrativa e concretezza operativa.
La scelta della narrazione audiovisiva
Scegliere di raccontare DAIRY+ attraverso il linguaggio del documentario è stata una scelta strategica consapevole. La produzione audiovisiva permette di:
Umanizzare la ricerca: far parlare direttamente i ricercatori, non solo i loro risultati
Mostrare i luoghi: portare il pubblico dentro i caseifici, nelle montagne, nei laboratori
Creare emozione: perché la sostenibilità e l'innovazione toccano l'anima, non solo la mente
Raggiungere pubblici diversi: dagli specialisti del settore ai cittadini curiosi, dai decisori politici alle nuove generazioni
I due documentari, insieme, creano un'esperienza narrativa completa: il primo mostra come la sostenibilità è radicata nella tradizione, il secondo mostra come l'innovazione scientifica può valorizzare ulteriormente quel patrimonio. Tradizione e innovazione non sono opposte: nel progetto DAIRY+, si incontrano e si rafforzano a vicenda.
Guarda i documentari
📍 "Le malghe, presidio ambientale"
📍 "Dairy+, una bioeconomia circolare per il lattiero-caseario"
Due storie, due prospettive, un unico messaggio: che il futuro della filiera lattiero-casearia transfrontaliera passa attraverso il rispetto della tradizione e l'abbraccio consapevole dell'innovazione. 🌱
