Il progetto “BORDERLESS OKUS” ha promosso l’enogastronomia come strumento per esplorare il Carso transfrontaliero e le aree limitrofe, sensibilizzando sull’importanza della conservazione culturale e della sostenibilità, anche attraverso attività formative rivolte agli addetti ai lavori, ai residenti e ai turisti.

Gli obiettivi principali del progetto erano due: il primo mirava a sensibilizzare sull’importanza della tutela e della valorizzazione del paesaggio, della cultura e dei metodi tradizionali di produzione del cibo, della cucina e del vino dell’area identificata, con particolare riferimento alla malvasia. A tal fine sono stati organizzati diversi incontri transfrontalieri nelle aree di produzione della malvasia. Il secondo obiettivo era incentrato sulla formazione degli operatori del settore della ristorazione, dell’ospitalità e del turismo, affinché comprendessero l’importanza delle produzioni locali di cibo e vino come elemento chiave per lo sviluppo, il successo e la competitività del territorio.

Potete leggere il fumetto realizzato dal progetto qui KASTRIP