Il progetto "BORDERLESS OKUS" promuove l'enogastronomia come mezzo per esplorare il Carso transfrontaliero e le aree limitrofe, sensibilizzando sull'importanza della conservazione culturale e sostenibile anche attraverso la formazione per addetti ai lavori e residenti e/o turisti. Gli obiettivi principali del progetto sono due: il primo mira a sensibilizzare sull’importanza della preservazione e cura del paesaggio, della cultura e dei metodi tradizionali per la produzione del cibo, della cucina e del vino dell’area identificata (in particolare la malvasia). Sono previsti diversi incontri transfrontalieri da organizzare nelle aree di produzione della malvasia. Il secondo è incentrato sulla formazione degli addetti al settore della ristorazione, dell’alberghiero e del turismo affinché comprendano l’importanza del cibo e del vino locali come chiave di sviluppo per successo e competitività.