La terza degustazione tecnica dei vini prodotti in Italia nell’ambito del progetto Interreg Italia-Slovenia IRRIGAVIT si è tenuta il 16 giugno 2025 presso LABAS dell’Università di Udine, organizzata dall’Università degli Studi di Udine e presentata dal prof. Paolo Sivilotti in collaborazione con i ricercatori Alberto Calderan, Mirko Sodini, Giacomo Massutti e Filippo Maria Sanna. Alla degustazione hanno partecipato 26 persone, mentre il panel era composto da 24 partecipanti tra produttori/ci, sommelier, studenti/sse e tecnici agronomi di partner associati ed enti istituzionali, tra cui: Liliana Savioli (sommelier sensorialista, corrispondente Travel Wine Magazine e Fuocolento Giornalista), Sergio Schinella (enologo, Assoenologi FVG), Fedora D’Angelo (sommelier AIS in FVG dal 2017, giudice sensoriale), Dario Sandrini (ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, Sezione di Vicenza), Dario Maurigh (consulente per aziende vitivinicole e organismi di produttori: Consorzio Tutela Vini Collio e Consorzio delle DOC UNIDOC FVG), Bruno Pittaro (titolare azienda Pittars, Tagliamento), Manuel Bracco (responsabile di campagna dell’Azienda Agricola Pighin), Leonardo Campigotto (enologo del Consorzio di Tutela della DOC Prosecco), Michele Fabro (Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale – ERSA, coordinamento delle attività di ricerca e sperimentazione), Luca Riva (Regione FVG, Servizio sviluppo comparto agricolo) e 12 studenti/sse del corso di viticoltura dell’Università degli Studi di Udine.
I/le degustatori/ci hanno degustato 24 vini – microvinificazioni di 12 Pinot Grigio e 12 Glera – a gruppi di 4 vini da prove di irrigazione e vigneti soggetti a stress idrico, per lo studio dell’impatto dei protocolli d’irrigazione e gestione del suolo sulla qualità di uva e vino. È stato seguito lo stesso protocollo del 2024, con missioni e verifiche in campo eseguite dal team di ricercatori/trici a Beano di Codroipo e Corno di Rosazzo per i campionamenti e la raccolta dei dati, in linea con le attività del progetto (WP1). La scheda di valutazione, preparata dal team di UNIUD, è stata compilata online grazie alla sala attrezzata del Laboratorio LABAS dell’Università degli Studi di Udine. Il laboratorio, infatti, è allestito secondo le norme UNI-EN ISO 8589 per l’analisi sensoriale di prodotti alimentari, progettato per fornire attività di ricerca applicata per aziende, associazioni e consorzi che necessitino di analisi sensoriali, oltre a formazione continua per gli/le studenti/sse dell’Ateneo, che prevede didattica frontale e attività di laboratorio.
I risultati sono stati analizzati durante l’ultimo periodo progettuale insieme ai partner sloveni, comparando tutte le prove per l’elaborazione del report finale che si è concluso nel 2026 e sarà pubblicato nella area degli output.
